Voici une recette simple et rapide d'accompagnement pour une viande, un poisson ou tout simplement seul accompagné d'une salade :) Un délice !
La menthe apporte une touche de fraîcheur et le parmesan permet de gratiner légèrement la courgette !
Je vous explique tout ici :
Ingrédients :
- 3 courgettes
- Un chèvre frais de 200g (type "Petit Billy")
- 3 cuillères à soupe de fromage blanc
- Sel / Poivre
- Huile d'olive
- Paprika
- Une échalote
- Menthe ciselée fraiche ou surgelée
- Persil ciselé frais ou surgelé
- Parmesan
Préparation :
- Préchauffez votre four à 190 degrés (thermostat 6-7).
- Laver vos courgettes et coupez légèrement les extrémités.
- Coupez chaque courgettes en deux puis tranchez-les en deux dans la longueur.
- Creusez légèrement l'intérieur de la courgette à l'aide d'une petite cuillère.
- Dans un bol, écrasez à la fourchette le fromage de chèvre frais et ajoutez le fromage blanc. - Mélangez. Salez, poivrez, ajoutez-y la menthe (vous pouvez en mettre beaucoup si vous souhaitez un goût prononcé : moi personnellement, j'adore ça !). Ajoutez le persil et un filet d'huile d'olive.
- Émincez l'échalote et ajoutez-la au mélange.
- Ajoutez un peu de paprika et mélangez bien.
- À l'aide d'une petite cuillère, remplissez chaque courgette avec le mélange de fromage frais.
- Placez-les dans un plat allant au four en ayant préalablement huiler légèrement le fond du plat avec de l'huile d'olive.
- Saupoudrez de parmesan sur chaque courgette.
- Placez votre plat au four et laissez cuire pendant 35 à 40 minutes (piquez à l'aide d'un couteau la courgette pour voir si elle est bien cuite ou si vous la préférez légèrement croquante).
C'est prêt ! Régalez-vous !
Vous pouvez opter pour un autre type de fromage plus léger en goût comme de la ricotta ou de la brousse.
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