Poulet à la crème et au citron confit

Aujourd'hui, je vous propose une recette très simple et surtout, qui a du goût !

Mon poulet au citron confit et à la crème. J'y ai ajouté quelques champignons frais mais vous faites selon vos envies ;)

La recette est par ici :

Crédit photo : Pinterest

Ingrédients (pour 2 personnes) :

- 2 belles escalopes de poulet fermier (comptez une escalope par personne).

- Un petit peu de citron confit (je l'ai trouvé sous-vide en magasin bio).

- De la crème fraiche (liquide ou semi épaisse).

- Une belle échalote.

- Huile d'olive.

- Sel / poivre.

- Persil ou coriandre selon vos préférences.

- Quelques champignons frais (facultatif).

Préparation :

- Coupez les escalopes en morceaux.

- Emincez l'échalote et les champignons nettoyés au préalable.

- Dans une poêle, faites revenir l'échalote dans un peu d'huile d'olive. Ajoutez-y le poulet et faire dorer les morceaux (ne pas cuire trop fort pour éviter d'assécher le poulet).

- Ajoutez-y les champignons et faites-les revenir.

- Pendant ce temps, émincez finement quelques morceaux du citron confit pour donner du goût.

- Versez la crème liquide ou semi-épaisse dans votre poêle et mélangez doucement. Ajoutez les morceaux de citrons confits et faites cuire à feu doux pour que le citron confit infuse bien la crème.

- Salez / poivrez.

- Une fois le poulet cuit, ajoutez du persil ciselé frais ou de la coriandre directement sur le poulet dans l'assiette.