Une jolie recette de saison qui vous fera du bien pendant cette période assez compliquée pour tous : Ma tarte au tofu fumé, feuilles d'épinards fraîches, chèvre frais et quelques graines de courge.
J'ai utilisé ici du tofu fumé aux graines de sésame et amandes que vous trouverez au magasin bio et quelques graines de courge également. Vous pouvez aussi opter pour des graines de tournesol ou pignons de pin.
Ingrédients :
- Une pâte feuilletée.
- Un petit chèvre frais (type "Petit Billy").
- Un sachet de tofu fumé aux graines de sésame et amandes (environ 200gr, marque "Taifun" mais vous pouvez en choisir un autre). Le goût fumé est très agréable pour cette recette.
- 400gr d'épinards (attention, cela réduit beaucoup lors de la cuisson donc n'ayez pas peur d'en mettre un peu plus si vous aimez les épinards).
- Un peu de moutarde.
- 100g de gruyère râpé.
- Quelques graines de courge.
- Sel / Poivre.
- Huile d'olive.
- Ail (une petite gousse).
- Échalote ou petit oignon.
- Persil frais.
Préparation :
- Préchauffez votre four à 180-190 degrés.
- Lavez vos feuilles d'épinards fraiches et équeuttez-les. Égouttez-les ensuite.
- Émincez l'oignon ou l'échalote, l'ail également. Dans une poêle, faites-les revenir dans un peu d'huile d'olive. Ajoutez les épinards frais et faites revenir à feu moyen. Le volume des épinards va diminuer, cela est normal.
- Découpez le tofu fumé en petits dés ou mixez-le si vous préferez. Moi je l'ai légèrement mixé pour qu'il prenne une texture hachée. Ajoutez le tofu dans la poêle et faites-le revenir doucement avec les épinards. Salez et poivrez. Ajoutez le persil lavé et ciselé pour donner du goût.
- Une fois le mélange revenu, laissez refroidir un petit instant et réservez.
- Dans un moule à tarte, étalez votre pâte feuilletée.
- Versez un fond de moutarde et étalez-le à l'aide du dos d'une cuillère à soupe sur toute la surface de la tarte.
- Émiettez votre chèvre frais sur le fond de pâte.
- Disposez le mélange "tofu/épinards" au fond de la tarte (sur le chèvre) et veillez à bien la répartir de manière homogène.
- Parsemez de gruyère râpé ou autre fromage râpé selon vos goûts.
- Saupoudrez de quelques graines de courge.
- Enfournez votre tarte à 180-190 degrés pendant 40 minutes. Surveillez bien la cuisson. La tarte doit ressortir dorée.
C'est prêt ! Bon appétit !
Vous pouvez accompagner cette tarte d'une belle salade (laitue, jeunes pousses...) ou encore de crudités ou d'un bol de soupe de légumes.
Le tofu est une alternative végétale à la consommation de chair animale (viande, poisson...). Vous pouvez donc en consommez si vous souhaitez varier votre alimentation ou diminuer votre consommation de viande ou poisson.
Différentes formes et saveurs de tofu existent et s'utilisent de différentes façons dans les préparations.
Variez les plaisirs ;)
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