Poivrons rouges marinés à l'huile d'olive, ail et romarin

J'adore les poivrons et notamment les rouges et les jaunes car ils sont plus doux et plus digestes que le poivron vert. J'aime aussi les petits poivrons vert "salade".

Beaucoup de personnes ne digèrent pas les poivrons, c'est pourquoi je voulais vous partager une recette très simple et rapide de poivrons marinés (cuits au préalable au four et où l'on a retiré la peau). Ils sont donc très digestes et parfaits pour agrémenter vos salades !

Ingrédients :

- 2 / 3 gros poivrons (rouges, jaunes)

- 2 gousses d'ail (si vous aimez, sinon facultatif)

- De l'huile d'olive

- Du romarin (ou une autre herbe aromatique comme de l'origan)

- Du gros sel (ou sel fin)

Préparation :

- Préchauffez votre four thermostat 7 (210 degrés, mode grill).

- Lavez, séchez et déposez vos poivrons entiers sur du papier cuisson sur une plaque allant au four et recouvrez-les d'une autre feuille de cuisson.

- Enfournez-les à 210 degrés pendant 30-40 minutes et retournez-les à mi-cuisson. C'est normal si la peau noircit.

- Une fois cuits, sortez-les et laissez-les refroidir.

- Une fois refroidis, retirez la peau (elle se retire toute seule) et retirez la tige verte ainsi que les graines à l'intérieur.

- Découpez des lamelles de poivrons et réservez.

- Sortez un plat à marinade ou un pot en verre que vous pouvez refermer pour une meilleur conservation.

- Émincez vos gousses d'ail en petits morceaux si vous souhaitez les laisser dans la marinade ou en plus gros morceaux si vous voulez les retirer par la suite.

- Placez l'ail émincé dans le plat ou le bocal et déposez les lamelles de poivron.

- Salez avec le gros sel (ou du sel fin) et versez de l'huile d'olive afin que les poivrons soit bien imbibés afin de les laisser mariner.

- Parsemez d'un peu de romarin (ou d'une autre herbe aromatique selon vos préférences).

- Placez au réfrigérateur le bocal que vous fermez ou le plat avec un film sulfurisé sur le dessus.

Dégustez-les dans une salade ou sur des tartines de chèvre frais ! un délice !

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