Si vous souhaitez vous faire une pause déjeuner équilibrée sans trop vous prendre la tête en cuisine, je vous propose d'opter pour l'avocado toast, accompagnée d'une salade ou quelques crudités.
Très simple, frais et rapide à faire, vous pourrez le décliner sous différentes formes ! Je vous en montre aujourd'hui deux mais je vais partager avec vous d'autres idées afin que vous puissiez varier les saveurs au maximum :)
Ingrédients :
Toast à gauche :
- Deux tranches de pain aux 6 céréales (toastées au grille pain)
- 1/2 avocat
- quelques rondelles de concombre bio
- 1 jus de citron vert (ou jaune)
- deux belle tranches de saumon
- de l'aneth
- Sel et poivre
- Une cébette ou un petit oignon blanc
Toast de droite :
- Deux tranches de pain aux 6 céréales (toastées au grille pain)
- 1/2 avocat
- Des tomates cerises (rouges, oranges et jaunes)
- quelques feuilles de basilic
- Une cébette ou un petit oignon blanc
- Sel, poivre
- Huile d'olive
- Si vous le souhaitez, ajoutez de la féta émiettée ou de la mozzarella pour donner plus de goût.
Préparation du toast de gauche :
- Faites griller les tranches de pain au grille pain.
- Retirer la peau du demi avocat et écrasez-le avec une fourchette dans un bol.
- Pressez le jus d'un demi citron vert et ajoutez-le à l'avocat. Salez, poivrez.
- Coupez finement la cébette et mélangez-la à l'avocat.
- Disposez de l'avocat sur les tranches de pain.
- Coupez quelques fines rondelles de concombre (je laisse la peau mais je prend un concombre bio que j'ai bien lavé) et recoupez en deux les rondelles, placez-les sur l'avocat.
- Prenez vos tranches de saumon et coupez de fines lamelles que vous enroulerez et que vous disposerez sur le toast à l'avocat/concombre. Disposez-en 4 ou 5 selon la place.
- Versez un peu d'aneth et quelques gouttes de jus de citron sur les toast
- C'est prêt !
Préparation du toast de droite :
- Faites griller les tranches de pain au grille pain.
- Retirer la peau du demi avocat et coupez-le en fines tranches.
- Émincez finement la cébette et coupez en quartiers les tomates cerises.
- Disposez les tranches d'avocat sur les toasts.
- Si vous avez opté pour la feta émiettée, disposez-la sur les avocats. De même, si vous avez choisi la mozzarella.
- Déposez les quartiers de tomates cerises sur le dessus avec quelques morceaux de cébette émincée.
- Salez, poivrez et déposez un filet d'huile d'olive sur les toasts. Déposez quelques feuilles de basilic sur le dessus.
- C'est prêt !
Quelques idées de déclinaisons :
Concernant le pain, vous pouvez optez pour du pain complet, de seigle, aux céréales, aux graines, ... il existe une multitude de pains sains et équilibrés.
Pour la garniture : Base avocat + ....
- féta et graines de grenade.
- oeuf mollet, oeuf dur ou oeuf sur le plat et quelques épices (paprika...).
- crevettes et citron.
- fromage frais et pignons de pin.
- Jambon cru et figues.
- tomates, pousses de radis ou graines germées, crème de balsamique.
- jambon de dinde.
- Tomates séchées, ciboulette.
- Pois chiches, fromage frais.
Si vous souhaitez changer la base à l'avocat (ce ne sera plus un avocado toast mais il sera tout aussi bon), vous pouvez mettre du houmous, du caviar d'aubergines ou encore un houmous de betterave.
Pensez à agrémenter de graines (tournesol, graines de courges...) ou d'herbes aromatiques.
Bon appétit !
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