Idées Petit-déjeuner : Déclinaisons de l'avocado toast

Sandy BRILLAUX
8 mai 2020
3 min de lecture

Dernière mise à jour : 1 mars

Si vous souhaitez vous faire un petit-déjeuner équilibré sans trop vous prendre la tête en cuisine, je vous propose d'opter pour l'avocado toast.

Optez pour un bon pain à base de farines complètes, graines ou céréales riche en fibres et l'avocat apportera de bons lipides (riche en oméga 9). Agrémentez-le de différents aliments sains pour plus de plaisir !

Avocado toast et idee petit-déjeuner équilibré

Avocado toast au concombre et saumon :

- Une tranche de pain aux 6 céréales (toastée au grille pain)

- 1/2 avocat coupé en fines lamelles ou écrasé à la fourchette

- Quelques rondelles de concombre bio

- 1 filet de jus de citron vert (ou jaune)

- Une belle tranche de saumon

- De l'aneth

- Sel et poivre

- Un peu de cébette ou oignon blanc

Préparation :

- Faire griller la tranche de pain au grille-pain.

- Retirer la peau du demi avocat et écrasez-le avec une fourchette dans un bol.

- Presser le jus d'un demi citron vert et l'ajouter à l'avocat. Saler, poivrer.

- Couper finement la cébette et la mélanger à l'avocat.

- Disposer l'avocat sur la tranche de pain.

- Couper quelques fines rondelles de concombre (je laisse la peau mais je prend un concombre bio que j'ai bien lavé) et recouper en deux les rondelles, les placer sur l'avocat.

- Prendre la tranche de saumon et la couper en fines lamelles enroulées à disposer sur le toast à l'avocat/concombre. En disposer 4 ou 5 selon la place.

- Verser un peu d'aneth et quelques gouttes de jus de citron sur le toast.

- C'est prêt !

toast a l'avocat avec conocmbre et saumon fumé

Avocado toast aux tomates cerises :

- Une tranche de pain aux 6 céréales (toastée au grille-pain)

- 1/2 avocat

- Des tomates cerises (rouges, oranges et jaunes)

- Quelques feuilles de basilic

- Un peu de cébette ou un petit oignon blanc

- Sel, poivre

- Huile d'olive

- Si vous le souhaitez, ajoutez de la féta émiettée ou de la mozzarella pour donner plus de goût.

Préparation :

- Faire griller la tranche de pain au grille-pain.

- Retirer la peau du demi avocat et le couper en fines tranches.

- Émincer finement la cébette et couper en quartiers les tomates cerises.

- Disposer les tranches d'avocat sur le toast.

- Si vous avez opté pour la feta émiettée, disposez-la sur l'avocat. De même, si vous avez choisi la mozzarella.

- Déposer les quartiers de tomates cerises sur le dessus avec quelques morceaux de cébette émincée.

- Saler, poivrer et déposer un filet d'huile d'olive sur le toast. Déposer quelques feuilles de basilic sur le dessus.

- C'est prêt !

avocado toast avec tomates cerises pour un petit déjeuner healthy

Quelques idées de déclinaisons :

Concernant le pain, vous pouvez optez pour du pain complet, de seigle, aux céréales, aux graines, ... il existe une multitude de pains sains et équilibrés.

Pour la garniture : Base avocat + ....

- féta et graines de grenade.

- oeuf mollet, oeuf dur ou oeuf sur le plat et quelques épices (paprika...).

- fromage frais et pignons de pin ou graines de courges.

Pour des déjeuners équilibrés et sains, il est également intéressant avec :

- Des crevettes et du citron.

- Du jambon cru et des figues.

- Des tomates, pousses de radis ou graines germées, crème de balsamique.

- Du jambon de dinde.

- Des tomates séchées et ciboulette.

- Des pois chiches/houmous et du fromage frais/ricotta.

Si vous souhaitez changer la base à l'avocat (ce ne sera plus un avocado toast mais il sera tout aussi bon), vous pouvez mettre du houmous, du caviar d'aubergines ou encore un houmous de betterave.