Ce petit fruit à la couleur orangée est gorgé de vitamines et fibres, bons pour notre organisme.
Proche de la pêche, il se consomme mûr et frais et il annonce le début de l'été.
Zoom sur ses bienfaits :
L'abricot c'est ;
- Un petit fruit estival qui pèse environ 45 grammes.
- Une teinte orangée souvent tachetée de rouge (abricot de Provence) avec une peau duveteuse, une chair pulpeuse et sucrée.
- Un des fruits les plus riches en provitamine A (carotène) : un abricot apporte 50% du besoin quotidien.
- Peu calorique (48 calories pour 100g), il est riche en potassium, vitamine C et Bêta-carotène. Riche en fibres, il se digère bien grâce à la présence de pectines.
L’abricot se savoure seul ou accompagné d’un fromage blanc au petit-déjeuner ou en dessert ou encore accompagné d’épices, avec un filet de jus de citron ou encore poêlé dans un dessert ou en tarte.
Il se consomme également en version salée pour accompagner des viandes (canard, porc..) ou en salade avec des pousses d’épinard …
Chez les bébés, on peut introduire l’abricot dès 6 mois dans la diversification alimentaire.
Sa pleine saison est de juin à août.
Il ne mûrit plus une fois cueillit donc pour bien le choisir :
- Ne vous fiez pas à sa couleur car elle change en fonction des différentes variétés.
- Choisissez-le parfumé, charnu et souple au toucher.
- Consommez-le rapidement, une fois acheté.
- Conservez-le à l’air ambiant (évitez le froid). S’il fait vraiment très chaud, conservez-le 2-3 jours dans le bac à légumes mais sortez-le bien avant de le consommer.
Idées recettes :
- Poêlez le 7-8 minutes dans un peu de beurre ou de l’huile d’olive.
- Laissez-les cuire dans un fait-tout pendant ¼ d’heure – 20 minutes avec un fond d’eau pour faire une compote.
- En papillote ou pochés avec des épices.
- Dans vos plats, ajoutez de la menthe, du basilic, thym, romarin ou verveine.
Recette du jour :
"Tarte fine aux abricots" :
Ingrédients :
- 8 abricots
- 1 pâte feuilletée
- 1 œuf
- 50g de beurre mou
- 50g de sucre roux en poudre
- 50g de poudre d’amandes
- 2 càc de cassonade ou miel (facultatif)
- Quelques amandes effilées (facultatif)
Préparation :
- Préchauffez le four à 180 degrés.
- Lavez les abricots, les ouvrir en deux et retirer le noyau. Coupez chaque demi-abricot en tranches fines.
- Étalez la pâte feuilletée dans un plat et piquez-la de quelques trous de fourchette.
- Dans un saladier, mélangez le beurre mou et le sucre jusqu’à obtention d’une crème lisse et ajoutez l’œuf et la poudre d’amandes.
- Répartissez cette préparation sur le fond de la pâte feuilletée.
- Disposez harmonieusement les fines tranches d’abricot.
- Saupoudrez de cassonade ou versez un filet de miel (facultatif).
- Enfournez pendant 20 minutes.
- Vous pouvez après cuisson, ajoutez des amandes effilées.
Vous pouvez également mettre un peu de compote d’abricot (compote maison c’est encore mieux !) sur les fruits pour un côté plus gourmand.
Régalez-vous !
#dietetique #nutrition #dieteticienne #nutritionniste #sbdietetique #healthyfood #eatclean #reequilibragealimentaire #mangersain #mangerequilibre #instafood #healthychoices #instahealth #pertedepoids #fitness #getfit #lifestyle #health #diet #cleaneating #mieuxmanger #goodfood #abricot #vegan #foodpics #veggy #dieteticiennenutritionniste #recetterapide #fruitsetlegumesdesaison #vegetables #fruits #wellbeing #yummyfood
Comments