Astuce : Le beurre ou l’huile ont été remplacés par de la compote de pommes. Vos muffins seront donc moins gras, mais garderont leur moelleux et leur goût à tomber ;) Alors pourquoi s’en priver ?
Recettes des muffins aux myrtilles :
Ingrédients (pour 12 muffins) :
- 2 œufs
- 130g de compote de pommes (si possible maison c’est encore mieux)
- 90g de sirop d’agave (ou 120g de sucre)
- 100ml de lait d’amande (ou autre lait végétal) ou 100ml de lait demi-écrémé
- 150g de farine T55 (ou 120g de farine T55 + 30g de son d’avoine)
- 1 sachet de levure
- ½ cuillère à café de vanille liquide
- 200 à 250g de myrtilles (fraîches ou surgelées)
Préparation :
Préchauffez votre four à 180° (thermostat 6).
Versez dans un premier temps les liquides (œufs, sirop d’agave, compote de pommes, vanille et lait) dans un saladier.
Puis mélanger bien le tout.
Versez ensuite la farine, la levure puis mélangez bien afin d’obtenir une pâte lisse et sans grumeaux.
Vous pouvez mettre les myrtilles dans la préparation mais pour ma part, je préfère les ajouter dans chaque moule à muffins afin de mettre à peu près la même quantité de myrtilles.
Vous pouvez utiliser du beurre ou huile de tournesol ou même de l’huile de coco à appliquer avec un essuie-tout pour huiler les moules (et si vous voulez, verser un peu de farine pour éviter que cela accroche).
Si vous ne voulez aucune matière grasse, optez pour le papier de cuisson au fond des moules.
Versez équitablement la pâte dans les moules en laissant au moins 0,5 à 1 cm d’espace en haut du moule pour éviter que les muffins gonflent trop haut à la cuisson.
Ajoutez vos myrtilles si vous ne l’avez pas déjà fait dans les muffins puis enfournez-les pendant 25 min à 180°c (thermostat 6).
Pour vérifier la cuisson, vous pouvez utiliser un cure-dent (ou lame de couteau) que vous piquerez dans un muffin pour voir si la pâte n’accroche pas au bois. Si elle n’accroche pas, c’est cuit !
Régalez-vous sans culpabiliser ;)
Dans cette recette, 1 muffin = 483 kJ (115,5 kcal) seulement !
(avec de l'huile, le muffin = 635 kJ (152 kcal)!)
Astuce : la compote de pommes permet de remplacer le beurre et l’huile dans certaines de vos recettes pour utiliser moins de matières grasses voire pas du tout. Nous avons utilisé du sirop d’agave qui est moins calorique que le sucre, qui a un fort pouvoir sucrant et qui possède un index glycémique bas.
Comments